在地味道 / 5分钟

锅盖面之外，镇江还应该怎样吃

肴肉、香醋、江鲜与一碗面，构成镇江简单却很有辨识度的餐桌。

早晨从锅盖面开始

面条爽滑，汤底酱香，浇头选择很多。第一次吃可选肴肉或长鱼，先少加香醋，再按口味调整。

肴肉凉吃，肉冻清亮，蘸姜丝香醋更能平衡口感。两个人点小份即可。

长江禁捕后，餐厅水产来源与季节性更值得关注。点菜时询问当天供应，比照固定清单更可靠。